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中京世纪华联超市蔬菜类生鲜收货标准，中京世纪华联超市蔬菜类生鲜收货标准，供同行朋友参考
一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名，数量符合订货的数量，质量必须符合质检标准，订单标准
质量不符者，拒绝收货
五、收货一律是净重（如按份计算应按包）收货。
六、抽查标准：
1、根据送货数量决定抽查数量
2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。
1一10件 抽查30%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查
11一50件 抽查20%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查
50件以上 抽查10%，至少3件是合格的，如果不合格将100%抽查
七、主要通过商品的外观，颜色，气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁
度，成熟度至关重要，收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。
蔬菜验收标准
蔬菜质量标准：
1、合格的质量：蔬菜无病虫害，生理病害及污染，可通过视觉判断和实验分析等手
段来确认：
2、外观质量：指颜色，大小，形状，外表，整齐度等，可通过视觉，触觉来进行判断：
3、口感质量：指新鲜，成熟度，多汁性，酸甜度，软硬度等，可通过视觉，味觉，触觉等进行判断
4、洁净质量：指商品清洁的程度。
5、供应商应出示每批货的相应检验报告（如供应商没提供检验报告可拒收当批货物)。
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序号
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分类
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作物
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验收标准
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1
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根菜类
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萝卜、胡萝卜、大头菜等，以其膨大的直根为食用部分。
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表面光滑、条直匀称，粗壮、硬实，肉质甜脆
表皮无争缩、刀伤、开裂、体软、褐斑、发糠、泥土
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2
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白菜类
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自菜、芥菜、甘蓝等，以柔嫩的叶丛或叶球
为食用部分。
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叶新鲜光泽，裸株大完整，包心坚实紧密，
根部断面洁白完整无空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶菱蔫、包心松、泥土，无苔
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3
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绿叶蔬菜
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莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜等，以其幼
嫩的绿叶或嫩茎为食用部分。
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颜色鲜艳，淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄，棵株挺直，
叶子无褪色边或褐斑、发黄、干软、卷曲、脱叶
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4
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葱蒜类
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洋葱、大葱、韭菜、大蒜等，叶鞘基部能膨
大而形成鳞茎，所以也叫做“鳞茎类”。
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鳞片肥厚完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。叶肥挺，根株均匀。
无腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、泥土
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5
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茄果类
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茄子、蕃茄、辣椒等，同属茄科。
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色正，有光泽，表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，
无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土
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6
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瓜类
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冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、丝瓜等，茎为蔓性，雌雄同株异花。
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颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜嫩，瓜形周正，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形
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7
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豆类
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豇豆、毛豆、豌豆、蚕豆等，大都使用新鲜的种子及豆荚。
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颜色青绿、豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色，完整有清香，无受潮、虫洞、软烂、发黄、发黑、豆粒瘪而小有异味
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8
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薯芋类
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地下根及地下茎的蔬菜，如马铃要、山药、芋、姜等。
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色正，个大形正，大小整齐，表面无伤，体硬不软、饱满，无腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥多发软
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9
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水生蔬菜
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藕、芝白、荸荠、菱、水芹等，一些生长在沼泽和浅水地区的蔬菜。
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水份充足，饱满，肉洁白脆嫩，无无腐烂、干枯、泥多发软
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10
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多年生蔬菜
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香椿、金针菜、竹笋、佛手瓜、百合等，一次繁殖以后可以连续采收。
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完整清洁，壳肉紧贴、饱满、肉质洁白较嫩无冰冻、霉烂、风干、刀伤、壳皮卷曲、离肉、有黑斑、根大、肉老
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11
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食用菊类
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蘑菇、香菇、草菇、木耳等，人工栽培和野生或半野生
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菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短，无发霉、湖湿、粘手、水云·哥售葫护缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑
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蔬菜验收标准：
(1)根茎类：无虫咬、发芽、发霉现象（如土豆）
(2)叶菜类：无明显浸水现象根、茎、叶新鲜，包叶菜的外层粗皮去除干净
(3)花果类：商品的成熟度与加工程度良好（如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
(4)菇菌类：商品干燥适度，菇大根短，标准包装商品份量足
附表：
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